イタリア、ロマーニャ地方のソウルフード、ピアディーナ（piadina）。
以前、ロマーニャ地方のリッチョーネ（Riccione）で食べた本場のピアディーナをご紹介しました。
ピアディーナはロマーニャ地方の郷土料理ではありますが、今日ではイタリア各地にピアディーナ専門店があり、その美味しさと手軽さが大人気です。
また、ピアディーナの生地はスーパーなどで売られていて、家庭でも手軽に楽しむことができます。
今回はピアディーナの作り方をご紹介します。
ピアディーナとは？
まずは、ピアディーナがどんな料理なのかご説明します。
ピアディーナは、トルティーヤのような生地にいろんな具をはさんで二つに折って食べる、イタリア版タコスのようなものです。
生地の材料は、基本的に小麦粉、ラード、水、塩のみ。（ラードの代わりにオリーブオイルが使われることもあるそうです。）
とってもシンプルですね。
そして、この生地をトルティーヤのように薄く丸くのばして焼き、好みの具をはさんで二つ折りにして出来上がり。
定番の具は、プロシュート、フレッシュチーズ、ルッコラ。
ほかにもサラミや様々なチーズ、野菜、シーフードなど、お好みのものを入れられるので、組み合わせは何通りにもなります。
ピアディーナの作り方
ピアディーナ専門店で食べるのもいいですが、家庭でも簡単に楽しめるのがピアディーナのいいところです。
もちろん、本格的に生地から作れば美味しいと思いますが、生地からとなると少しハードルが上がりますね。
でも安心！スーパーに行けばピアディーナの生地が何種類か売られています。イタリアでも、市販の生地を買ってきて家庭でピアディーナを楽しむ人の方が多いんですよ。
市販の生地は、こんな感じの3枚入りの商品が一般的。
ということで、生地の作り方は割愛して、ピアディーナの作り方をご紹介します。
フライパンを温めて、ピアディーナをひっくり返しながら弱火で焼きます。
ピアディーナが焼けたら、お好みの具を乗せます。
＊今回はストラッキーノ（stracchino）というフレッシュチーズ、ルッコラ、スペック（speck）という生ハムを使用。
具を乗せたら二つに折って、数秒フライパンで温め、いい具合にチーズが溶けたら出来上がり！
簡単ですね！
ちなみに、本場ロマーニャ地方では、地元名産のプロシュートとスクアックエローネ（squacquerone）というフレッシュチーズが良く使われます。
家庭で作ると、チーズ、生ハム類、野菜、シーフードなど、なんでも好きな具を使うことができるので、自分好みのピアディーナが作れて楽しいですね。
おわりに
イタリアの人気料理、ピアディーナをご紹介しました。
ロマーニャ地方、リミニやリッチョーネなど食べる本場の味は一味違いますが、イタリア各地にピアディーナ専門店があるので、ぜひ食べてみてください。
ピザよりも軽いので、「ピザは胃もたれするからちょっと。。。」という方にもおすすめです！
また、スーパーには常温保存可能なピアディーナ生地もあるので、イタリア旅行の際にスーパーで買って帰って、日本で作ってみてはいかがでしょう？