水餃子みたい?イタリアの詰め物パスタ「トルテリーニ・イン・ブロード」

トルテローニ イタリアの食べ物
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イタリアの冬の定番料理、トルテリーニ・イン・ブロード(Tortellini in Brodo)をご紹介します。

日本で寒い日に食べたくなる料理といえば、鍋ですよね!

ところが、イタリアには日本の鍋のような料理はありません。

イタリアの冬の定番料理にはどんなものがあるかというと、

お肉の煮込料理、ラザニアなどのオーブン料理、そしてトルテリーニ・イン・ブロード(Tortellini in Brodo)!

トルテリーニ・イン・ブロードは、イタリアの寒い冬の日に食べられる料理の代表格で、クリスマスの定番料理でもあります。

みなさんは、トルテリーニ・イン・ブロードがどんな料理かご存知でしょうか?

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イタリア版の餃子?詰め物パスタ「トルテリーニ」

まずはトルテリーニ・イン・ブロードのトルテリーニについて。

トルテリーニ(Tortellini)とは、ラビオリのような詰め物パスタの一種。

水餃子やワンタンのような詰め物パスタ、といえばイメージしやすいと思います。

中身は生ハム、ひき肉、チーズ、ほうれん草などさまざま。

リング状にくるんと丸められていて、とってもかわいらしいです。

また、トルテリーニの大きなものはトルテローニ(Tortelloni)と呼ばれます。

スーパーでは、生タイプのトルテリーニはもちろん、写真のようなインスタント(乾燥)のトルテリーニ(左)やトルテローニ(右)も売られています。

トルテリーニ

こちらの乾燥タイプは、乾燥パスタの様に日持ちがするので、イタリアでは常備しているという人も多いです。

他にも、こちらの写真のカッペレッティ(Cappeletti)という帽子のような形のものなど、大きさや形状もいろいろあります。

トルテリーニ

もちろん、家庭で手作りするのが一番おいしいですが、お店で買うことができるインスタントや生タイプのトルテリーニは手軽で人気です。

トルテリーニ・イン・ブロードとは?

トルテリーニは詰め物パスタ。

それでは、トルテリーニ・イン・ブロード(Tortellini in Brodo)とは、どんな料理なのでしょうか?

ブロードとは、チキンや野菜でとったスープ(出汁)のこと。

つまり、トルテリーニ・イン・ブロードは、詰め物パスタのスープ仕立てということになります。

バリラのトルテローニを使って作ってみました。

今回使用したのは、生ハム(プロシュート・クルード)とチーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ)入りです。

トルテローニ

作り方は簡単で、沸騰したブロードの中にトルテリーニ(今回はトルテローニ)を入れ、パッケージに書かれた時間ゆでるだけ。

ブロードもチキンや野菜から取ったものを使っても、インスタントのものでもOK!

日本で作るなら、コンソメが便利ですね。

塩、こしょうで味を調えて、出来上がり。

イタリアンパセリのみじん切りをのせてみました。

トルテローニなので、大きめです。

このままスープと一緒にいただきます。

トルテローニ

まさに、水餃子のイタリアバージョン。

ちなみに、トルテリーニ・イン・ブロードは、詰め物パスタが名物のエミリア・ロマーニャ州などでは、レストランの定番メニュー。

エミリア・ロマーニャ州の首都、ボローニャの生パスタのお店にもトルテリーニ・イン・ブロードがありました。

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このお店に行った日は暑かったので食べませんでしたが、近くのテーブルでは美味しそうに食べているお客さんもいました。

トルテリーニを日本で食べるには?

今回使用したバリラのインスタントのトルテリーニは、まだ日本で見たことがありません。

輸入食品を取り扱っているお店などで、トルテリーニの取り扱いがあるところもあるようなので、気になる方は探してみては?

検索すればレシピもいろいろ見つかるので、手作りしてもいいですね。

ぜひ一度イタリア版の水餃子、トルテリーニ・イン・ブロードを食べてみてください!

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