北イタリア、エミリア・ロマーニャ州（Emilia-Romagna）は美食の州としてとても有名です。
そんなエミリア・ロマーニャ州の州都ボローニャ（Bologna）は、ヨーロッパ最古の大学や斜塔で有名な歴史のある街ですが、もちろん、美食の街としてもよく知られています。
ボローニャといえば、ボロネーゼ（ミートソース）ですね。
ほかにも、ボローニャには、ラザニアやトルテッリーニなどの名物料理がたくさんあります。
ボローニャでボロネーゼを食べたい？？？
そんな方のために、ボローニャで気軽に絶品生パスタを食べることのできる店をご紹介します！
Sfoglia Rina（スフォリア・リーナ）
店内の様子
店内に入ってすぐにカウンターがあり、自家製の生パスタやケーキなどを販売しています。
外から見ると「レストランじゃないのかな？」と不安になりますが、この奥にレストランがあります。
店内はモダンでカジュアルな雰囲気です。
開店してすぐの店内はこんな感じで、どこでも好きな席を選べますが、大人気店なので開店後30分もしないうちに満席になります。
注文の仕方
このお店の注文の仕方は独特です！
店内に数か所ある黒板がメニュー。
その黒板のメニューを見て注文する料理を決めたら、各自テーブルの上にあるメモ用紙に記入して店員さんに渡します。
このお店はイタリアのレストランにしては珍しく、お水は無料、コペルトと呼ばれる席料もありません！
フードメニュー
定番メニュー（Menu Tradizionale）、週替わりメニュー（Menu Settimanale）、デザート（Dolci）、どれも種類豊富です。
メニューはイタリア語で少し難しいですが、頑張って選んでみましょう。
メニューの頭のマークで CARNE（カルネ＝肉）、VEGETARIANO（ベジタリアーノ）、VEGAN（ベーガン）と分類されているので、参考にしながら選んでみてはいかがでしょう？
ドリンクメニュー
ワインはBIOワイン。
白（VINI BIANCHI）も赤（VINI ROSSI）もすべてグラス3.5ユーロ、ボトルで14ユーロとお得ですね！
その他、ビール（BIRRA）、ノンアルコールドリンク（BIBITE）、ジュース（SUCCHI）、食後酒（AMARI）もあります。
種類豊富な生パスタ
このお店でも食べることができるボローニャ名物のパスタをいくつかご紹介します。
Tagliatelle al Ragù（タリアテッレ・アル・ラグー）
まずは、ボローニャに来たらボロネーゼ（Bolognese）！ですよね。
あれ？メニューにボロネーゼがない？？？
実はイタリアでは、ミートソースはボロネーゼ（Bolognese）ではなくラグー（Ragù）とよばれます。
ラグーに合わせるパスタはタリアテッレ。タリアテッレは、きしめんのようなパスタです。
Tortellini（トルテッリーニ）
続いては、ボローニャ名物のトルテッリーニ。トルテッリーニとは詰め物をしたパスタです。
こちらは、Tortellini Zabaione di Parmigiano。
パルミジャーノチーズ入りのトルテッリーニです。
トルテッリーニといえば、スープにトルテッリーニが浮かんだトルテッリーニ・イン・ブロード（Tortellini in Brodo）も定番です。体があたたまるので、寒い季節にはおすすめです！
Tortellacci （トルテラッチ）
週替わりメニューから、トルテラッチ。
トルテラッチはラビオリのような詰め物パスタ。トルテッリーニよりも大きいです。
こちらは、Tortellacci con Sfoglia al Timo Rienpi Melanzane e Salsiccia con Champignon e Pinoli。
ナスとサルシッチャのトルテラッチ、マッシュルームと松の実のソース、タイム風味です。
他にも魅力的なメニューがいっぱい！
うれしいことに、どの料理にも、野菜の小皿と小さなパンがついてきます。
ドルチェも充実
Mascarpone con frutti di bosco
ミックスベリーソースのマスカルポーネです。
ミックスベリーはイタリア語で Frutti di Bosco（フルッティ・ディ・ボスコ）といいます。直訳すると、森のフルーツです。
カフェ（caffè）
カフェを頼むとマキネッタに入ったまま運ばれてきます。イタリアの家庭の雰囲気を味わえます！
アクセス
Sfoglia Rina
住所：Via Castiglione, 5/b, 40124 Bologna
ボローニャの斜塔の近くにあります。
営業時間 11:30 – 19:00
（変更される可能性がありますので、事前にご確認ください。）
大人気店のため、ランチタイムは開店するとすぐに満席になります。
ランチタイムは開店時刻と同時にお店に向かうか、少し時間をずらして来店されることをおすすめします。
おわりに
ボローニャに行ったらボロネーゼ！
美食の町で食べる生パスタは感動ものです。
ボローニャは、フィレンツェーヴェネツィア間、またはフィレンツェーミラノ間の通過点なので、フィレンツェから北の都市に向かう途中でボローニャ観光をする方も多いですね。
ボローニャ観光中、美味しい生パスタを気軽に食べたければ、こちらのお店へぜひ！
地元の人や観光客に大人気の手打ちパスタは絶品ですよ。