イタリアの冬の定番料理、トルテリーニ・イン・ブロード（Tortellini in Brodo）をご紹介します。
日本で寒い日に食べたくなる料理といえば、鍋ですよね！
ところが、イタリアには日本の鍋のような料理はありません。
イタリアの冬の定番料理にはどんなものがあるかというと、
お肉の煮込料理、ラザニアなどのオーブン料理、そしてトルテリーニ・イン・ブロード（Tortellini in Brodo）！
トルテリーニ・イン・ブロードは、イタリアの寒い冬の日に食べられる料理の代表格で、クリスマスの定番料理でもあります。
みなさんは、トルテリーニ・イン・ブロードがどんな料理かご存知でしょうか？
イタリア版の餃子？詰め物パスタ「トルテリーニ」
まずはトルテリーニ・イン・ブロードのトルテリーニについて。
トルテリーニ（Tortellini）とは、ラビオリのような詰め物パスタの一種。
水餃子やワンタンのような詰め物パスタ、といえばイメージしやすいと思います。
中身は生ハム、ひき肉、チーズ、ほうれん草などさまざま。
リング状にくるんと丸められていて、とってもかわいらしいです。
また、トルテリーニの大きなものはトルテローニ（Tortelloni）と呼ばれます。
スーパーでは、生タイプのトルテリーニはもちろん、写真のようなインスタント（乾燥）のトルテリーニ（左）やトルテローニ（右）も売られています。
こちらの乾燥タイプは、乾燥パスタの様に日持ちがするので、イタリアでは常備しているという人も多いです。
他にも、こちらの写真のカッペレッティ（Cappeletti）という帽子のような形のものなど、大きさや形状もいろいろあります。
もちろん、家庭で手作りするのが一番おいしいですが、お店で買うことができるインスタントや生タイプのトルテリーニは手軽で人気です。
トルテリーニ・イン・ブロードとは？
トルテリーニは詰め物パスタ。
それでは、トルテリーニ・イン・ブロード（Tortellini in Brodo）とは、どんな料理なのでしょうか？
ブロードとは、チキンや野菜でとったスープ（出汁）のこと。
つまり、トルテリーニ・イン・ブロードは、詰め物パスタのスープ仕立てということになります。
バリラのトルテローニを使って作ってみました。
今回使用したのは、生ハム（プロシュート・クルード）とチーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ）入りです。
作り方は簡単で、沸騰したブロードの中にトルテリーニ（今回はトルテローニ）を入れ、パッケージに書かれた時間ゆでるだけ。
ブロードもチキンや野菜から取ったものを使っても、インスタントのものでもOK！
日本で作るなら、コンソメが便利ですね。
塩、こしょうで味を調えて、出来上がり。
イタリアンパセリのみじん切りをのせてみました。
トルテローニなので、大きめです。
このままスープと一緒にいただきます。
まさに、水餃子のイタリアバージョン。
ちなみに、トルテリーニ・イン・ブロードは、詰め物パスタが名物のエミリア・ロマーニャ州などでは、レストランの定番メニュー。
エミリア・ロマーニャ州の首都、ボローニャの生パスタのお店にもトルテリーニ・イン・ブロードがありました。
このお店に行った日は暑かったので食べませんでしたが、近くのテーブルでは美味しそうに食べているお客さんもいました。
トルテリーニを日本で食べるには？
今回使用したバリラのインスタントのトルテリーニは、まだ日本で見たことがありません。
輸入食品を取り扱っているお店などで、トルテリーニの取り扱いがあるところもあるようなので、気になる方は探してみては？
検索すればレシピもいろいろ見つかるので、手作りしてもいいですね。
ぜひ一度イタリア版の水餃子、トルテリーニ・イン・ブロードを食べてみてください！
