サン・ダニエーレの【プロシュートの家】で本場のプロシュートを食べ比べ!

サン・ダニエーレの生ハム盛り合わせフリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州
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イタリア食材の代表格のひとつ、生ハム(プロシュート)。

そんなイタリアの生ハム2大産地といえば、パルマとサン・ダニエーレ。

日本ではパルマ産のプロシュートの方が認知度が高いですよね。

今回は、パルマではなくサン・ダニエーレへ本場の生ハム、プロシュートを食べに行ってきました。

サン・ダニエーレのプロシュート祭りに行ったことはありますが、今回は【プロシュートの家】で生ハムを満喫。

プロシュートの部位ごとの食べ比べを経験しました。

 

*プロシュート(Proeciutto)はプロシュットと発音しますが、本記事では、日本で浸透しているプロシュートと表記します。

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【プロシュートの家】La Casa del Prosciutto “Alberti 1906”

【プロシュートの家】la casa del prosciutto

サン・ダニエーレにプロシュートを食べに行こう!

と思い立って、調べてみたら、なんと【プロシュートの家】という名のレストランを見つけました。

La Casa del Prosciutto “Alberti 1906”

La Casa (家)del(の) Proeciutto(生ハム)で、【プロシュートの家】!

1906年からサン・ダニエーレでプロシュートを生産しているアルベルティ社のレストランです。

店内奥には熟成中?のプロシュートの部屋がありました。

サンダニエーレのプロシュート

レストランだけでなく、ガイドツアーもあるそうです。

フードメニューは生ハム各種、チーズ、オイル漬けの野菜とデザートのみ。

レストランというより、プロシュート専門店ですね。

サン・ダニエーレ産の生ハムを存分に味わうことができます!

【プロシュートの家】のサン・ダニエーレ産生ハムの盛り合わせメニュー

【プロシュートの家】のメニューは、生ハム盛り合わせが2品と生ハムやチーズの単品が数品。

盛り合わせを2種類ともオーダーしました。

Piatto “Alberti 1906”

サン・ダニエーレの生ハム盛り合わせ

ひとつめがこちら。

生ハムの形のボードに乗ったプロシュートの盛り合わせです。

見た目通りの部位のプロシュートが乗っていて、幅が広いモモの付け根の部分から細い足首に近い部分まで、それぞれの部位の生ハムの味わうことができる人気メニューです。

お店の方が、部位ごとの味の特徴を説明してくれました。

細かくは忘れてしまいましたが、真ん中の部分が柔らかくてバランスの取れた美味しさとのこと。

同じ生ハムでも部位ごとに食べ比べをしたの初めてで、楽しかったです。

お店の方は真ん中の部分が一番好きとのことでしたが、私は足首に近い細い部位が好みでした。

Piatto degustazione della casa

もう一つの盛り合わせがこちら。

プロシュート、サラミ、チーズ、野菜のオイル漬けなど、お店のおすすめがふんだんに乗っています。

プロシュート以外にも、地元のチーズなどがたくさん乗っていました。

どちらがおすすめ?

【プロシュートの家】の盛り合わせメニューを2品ともオーダーしてみました。

お値段はどちらも20ユーロくらい。

個人的には、プロシュートの各部位を食べ比べることができる Piatto “Alberti 1906″ がおすすめ。

でも、チーズなど生ハム以外のものも食べてみたい場合は、ふたつ目の盛り合わせの方がおすすめです。

周りのお客さんは、ひとりで一皿の盛り合わせを食べている方がほとんどでしたが、量がかなり多いので、まずはどちらかをシェアして食べて様子を見るのがいいと思います。

フリウリの郷土菓子グバーナとストゥルッキ

ドルチェは、サン・ダニエーレのあるフリウリ地方の郷土菓子を2種類いただきました。

グバーナ(Gubana)

フリウリのお菓子「グバーナ」

まずは、グバーナ(Gubana)

お皿に乗っているグラスは、一緒にオーダーしたグラッパ。

グバーナは、フリウリ地方の代表的なお菓子。

グラッパに浸したドライフルーツやナッツのペーストが渦巻き状に入ったケーキです。

今では一年中食べられていますが、本来はクリスマスのお菓子だとか。

濃厚でかなりボリュームがありました。

フリウリ地方に行ったら食べたいお菓子です。

個人的には、グラッパよりカフェと一緒に食べたいお菓子でした。

ストゥルッキ(Strucchi)

フリウリの郷土菓子「ストゥルッキ」

もう一つのフリウリ名物のお菓子が、ストゥルッキ。

グバーナの一口サイズのものを揚げて粉砂糖をまぶしたもの。

材料はほぼグバーナと同じですが、ペーストの量が少ないのか、こちらの方が食べやすかったです。

【プロシュートの家】@San Daniele del Friuli

サンダニエーレの生ハムが味わえる【プロシュートの家】の店舗情報です。

フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア自治州のサン・ダニエーレ・デル・フリウリのチェントロの端っこにあります。

お店の場所や営業時間等は、グーグルマップでご確認ください。

サン・ダニエーレ産のプロシュートが味わえる【プロシュートの家】。

生ハム型のボードに乗った盛り合わせは、各部位の食べ比べができておすすめです。

サン・ダニエーレにはチェントロ、郊外にプロシュートが味わえる素敵なお店がたくさんあるので、また行ってみたいと思います!

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フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア州
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